怪獸廚房

bosch蒸烤爐使用心得

為了擺脫對微波爐的依賴，當時規劃新廚房時，我開始考慮其他可以方便熱菜的家電，又因為喜歡做點心的關係，烤箱成為必要選項，所以，這台蒸烤爐就這麼地進入我的廚房，每天就像小師傅一樣，陪我做菜做點心。說實在，這些嵌入式廚房家電，一旦買...
正宗印度咖哩就是王道！羊肉咖哩歐姆蛋包飯

「咖哩」是我家餐桌最常出現，也最受歡迎的人氣王料理。每次，我都會多做一些「咖哩濃醬」，密封於保鮮盒冷藏，之後只要依當天的心情，加入主菜，就可輕鬆享受一份香噴噴的咖哩餐。試過許多種咖哩醬配方，一直不甚滿意。有天，正巧ＴＬＣ頻道播出咖哩特輯，主持人走訪印度，請印度大廚師...
金華火腿慢燉功夫湯：青木瓜排骨杏仁滋補湯

從杭州買回的金華火腿，質優價廉，眼見寒風漸起，正是該煲湯補身的時節了。這鍋功夫湯，做法不難，只是得先費工以小火將金華火腿與排骨去雜質，起鍋放入青木瓜，杏仁，薑片，再將燙過的金華火腿與排骨放入鍋中加滿水，加蓋入蒸爐慢慢熬煮（自動烹調功能Ｐ14)。出...
假日早餐。。蘑菇藍黴歐姆蛋披薩

假日早晨總是多了幾分悠閒好心情，早起動手給自己做份好好吃早餐，煎香馬鈴薯薄片與蘑菇，倒入蛋汁，丟一些藍黴起司，再加鹽巴，黑胡椒，西洋芹末，這次異想天開地淋上蜂蜜，與濃濃的起司香味搭配，好吃：）
蒸爐料理：粉蒸排骨南瓜盅＋蒸蔬菜

材料：豬小排600G 南瓜1顆（直徑15cm) 五香蒸肉粉1包調味料：薑末2T 蔥花50g 辣豆瓣醬2T 米酒2T 醬油2T 糖1t 小排水漂20min，瀝乾整顆南瓜入蒸爐100度20mim，取出，去頂蓋，去籽調味料調勻，醃小排30min後加入蒸肉粉拌勻 ...
香蕉杏仁蛋糕

香蕉泥（香蕉100g+細砂糖1t) 杏仁30g 無鹽奶油60g 細砂糖40g 蛋1個低筋麵粉100g 酵母粉1t 香蕉半根（表面裝飾奶油置於室溫軟化。香蕉用叉子壓成泥，加入1T細砂糖成香蕉泥。烘烤碎杏仁3分鐘。奶油加入細砂糖...
蒸爐料理：泰式檸檬魚

今夜嘗試用醃檸檬作「泰式檸檬魚」，多添幾分神奇香氣，三二下就掃光。醬料：醃檸檬切丁1片，檸檬一顆取汁，醬油1t，味霖1t 和露2t，糖1.5t，大蒜10瓣，辣椒油少許 1.440g...
戰鬥必備！營養補給品：卡特基起司（Ｃottage cheese)

檸檬汁50CC(約2顆）牛奶500cc 攪拌盆2個濾巾1條 _____________________________ 準備檸檬汁牛奶倒入鍋中，加熱到50~60 度熄火，加入檸檬汁攪拌後靜置5min 攪拌盆鋪上濾巾，四周用夾子固定好將4倒...
自己在家做法式可麗餅，讓人再也回不去的法式可麗餅專門餐廳

這回上海行，特地按著地址尋訪這家位於靜安區的法式可麗餅專門餐廳，展開menu，上頭密密麻麻列出各式口味的可麗餅，一陣猶豫不決，三心二意，點了這道以香蕉，草莓，巧克力，君橙酒組合而成的「冰淇淋火焰可麗餅」。咦，不就是平常在夜市人氣很旺的「香...
烤布蕾

假日早餐，前日做的烤布蕾撒上細砂糖，入小烤箱烘烤一下，成為焦化脆糖表面，湯匙敲敲，大口享用吧！