檸檬汁50CC(約2顆）
牛奶500cc
攪拌盆2個
濾巾1條
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- 準備檸檬汁
- 牛奶倒入鍋中，加熱到50~60度
- 熄火，加入檸檬汁
- 攪拌後靜置5min
- 攪拌盆鋪上濾巾，四周用夾子固定好
- 將4倒入濾巾上，等待30min，讓水分慢慢滴下（這些水分是含有優良蛋白質的乳清，可以加入飲料喝。）
- 將濾巾捲起來，輕輕壓出多餘水分（不要用力擠，避免太乾口感不好）
- 另一攪拌盆倒入冷開水，將7放入水中沖一沖，洗掉多餘的檸檬酸味。
- 大約完成150G起司。
參考食譜：ＭＡＳＡ早安！我們一起吃brunch吧！
