金華火腿慢燉功夫湯：青木瓜排骨杏仁滋補湯

從杭州買回的金華火腿，質優價廉，眼見寒風漸起，正是該煲湯補身的時節了 。

這鍋功夫湯，做法不難，只是得先費工以小火將金華火腿與排骨去雜質，

起鍋放入青木瓜，杏仁，薑片，

再將燙過的金華火腿與排骨放入鍋中加滿水，

加蓋入蒸爐慢慢熬煮（自動烹調功能Ｐ14)。

出爐的青木瓜排骨杏仁滋補湯，清清澈澈，尚未調味即充滿甜香，

稍加點鹽巴，讓家人暖暖喝下，

滿是廚娘細料心意。

香蕉杏仁蛋糕

香蕉泥（香蕉100g+細砂糖1t)
杏仁30g
無鹽奶油60g
細砂糖40g
蛋1個
低筋麵粉100g
酵母粉1t
香蕉半根（表面裝飾

 
1. 奶油置於室溫軟化。
2. 香蕉用叉子壓成泥，加入1T細砂糖成香蕉泥。
3. 烘烤碎杏仁3分鐘。
4. 奶油加入細砂糖，用手持電動打蛋器打成絨毛狀。
5. 分次加入蛋液攪拌均勻。烤箱預熱170度，
6. 再篩入粉類，以刮刀用直線方式拌勻。
7. 加入香蕉泥與2/3杏仁拌勻。
8. 平均放入矽膠蛋糕模中。上面鋪香蕉片及剩下的核桃碎裝飾。
9. 入烤箱烤35~40分鐘。
10. 蛋糕烤好後，取盤倒扣脫模，置於網架放涼。

bosch蒸烤爐使用心得

為了擺脫對微波爐的依賴，
當時規劃新廚房時，我開始考慮其他可以方便熱菜的家電，
又因為喜歡做點心的關係，烤箱成為必要選項，
所以，這台蒸烤爐就這麼地進入我的廚房，
每天就像小師傅一樣，陪我做菜 做點心。

說實在，這些嵌入式廚房家電，一旦買了，也很難說換就換，
所以當時考慮採買時，內心不斷天人交戰，
也曾考慮SHARP水波爐，
也曾猶豫，該買蒸爐＋烤爐，還是就買蒸烤爐，

那時雖然因為空間不大，而選擇了蒸烤爐，
心裡還是很忐忑，會不會二合一，落得兩邊都不好用？

在使用一年多後，我實在大大推薦這台蒸烤爐給空間不夠大的姐妹們，
它的好處實在太多了，而缺點我一個都想不到，
首先，對於健康絕對有幫助，
雖然大家都曉得，改變烹調習慣的重要與好處，
不過，只要想到燒大鍋煮水，上面再放個蒸鍋，我就覺得好麻煩呀，
與其蒸，我頂多開水燙青菜，就簡單交差了，
而蒸烤爐的使用方便，自然而然，餐桌上的蒸料理變多，
蒸的方式更為鮮甜可口，就會更用心研究蒸食料理囉～

至於，烤箱功能的部分，
蒸烤爐的烤箱溫度最高溫只達220度，而烤箱可到250度，
此外單獨烤箱的內部空間也比蒸烤爐來得大一些，
不過，對小家庭或者一般家庭烘培者而言，
我想是足夠的，曾試過烤全雞，
由於蒸烤爐多了先蒸再烤的蒸烤功能，
反而可以讓肉質更軟嫩多汁。

此外，我很在意使用後是否容易清潔，
當你使用蒸功能時，就可將壁面消毒乾淨了，
而烤功能殘留下的頑劣油漬，也可藉蒸氣輕鬆溶解。

現在，簡單的準備一餐不再遙不可及，
白飯＋主菜＋青菜類，依需要時間放入蒸烤爐，
設定烹調時間，再加上內建的定時器輔助，
等待過程，不用在旁看顧爐火，
烹調時間到，蒸烤爐會發出蜂鳴音，即可三道飯菜一塊兒熱騰騰上桌，
實在是繁忙主婦們的必備神器。

正宗印度咖哩 就是王道！羊肉咖哩歐姆蛋包飯

 「咖哩」是我家餐桌最常出現，也最受歡迎的人氣王料理。每次，我都會多做一些「咖哩濃醬」，密封於保鮮盒冷藏，之後只要依當天的心情，加入主菜，就可輕鬆享受一份香噴噴的咖哩餐。
試過許多種咖哩醬配方，一直不甚滿意。
有天，正巧ＴＬＣ頻道播出咖哩特輯，主持人走訪印度，請印度大廚師示範印度咖哩的做法，我趕緊抄下筆記，之後依樣畫葫蘆地做一遍～oh~就是這個味，超級好吃的咖哩醬，於是成為我的錦囊妙方！